Quali requisiti deve avere chi vuole intraprendere attività di panificatore?
Debbono essere posseduti fin dall'inizio o c'è modo come per la somministrazione di avere un preposto?
Grazie e buon lavoro
Michele
i requisiti professionali della panificazione non sono previsti a livello statale come necessari per l'accesso alla professione. A seguito anche di una sentenza della C.Cost. e' stato chiarito che la loro mancanza, al piu', pu? portare alla sanzione ma non alla chiusura dell'attivita' (compresi gli aggiornamenti quinquennali)
Per questo, i requisiti professionali possono anche non essere posseduti al momento dell'avvio attivita'. Devono essere conseguiti entro 6 mesi.
La LR parla di responsabile dell'attivita' produttiva in possesso dei requisiti senza definire bene. A parere mio, tale responsabile puo' essere anche un preposto incaricato dal titolare. Semmai la cosa riverbererebbe per la qualifica di impresa artigiana.