buongiorno, un esercizio di vicinato (market) vorrebbe vendere vino sfuso proveniente da produttori agricoli locali (con p.iva e senza)...
quali adempimenti devono essere espletati dal punto di vista amministrativo e igienico sanitario con particolare riguardo al fine di garantire la rintracciabilitò del prodotto?
grazie
buongiorno, un esercizio di vicinato (market) vorrebbe vendere vino sfuso proveniente da produttori agricoli locali (con p.iva e senza)...
quali adempimenti devono essere espletati dal punto di vista amministrativo e igienico sanitario con particolare riguardo al fine di garantire la rintracciabilitò del prodotto?
grazie
[/quote]
La tracciabilità è un problema sanitario che devono garantire nel piano HACCP e prescinde da adempimenti amministrativi