buongiorno, un esercizio di vicinato (market) vorrebbe vendere vino sfuso proveniente da produttori agricoli locali (con p.iva e senza)...
quali adempimenti devono essere espletati dal punto di vista amministrativo e igienico sanitario con particolare riguardo al fine di garantire la rintracciabilitò del prodotto?
grazie
se è un market alimentare è già abilitato a vendere qualsiasi prodotto alimentare e non ha bisogno, quindi, di altre abilitazioni. Deve solo aggiornare il piano di autocontrollo (HACCP) e stare attento alla normativa sugli alcolici. Se li vende già saprà già quali sono gli obblighi, altrimenti vedi qua per una sintesi: http://www.omniavis.it/web/forum/index.php?topic=54287.0
Se non li vende già occorre la c.d. "liceza fiscale" dell'Agenzia delle dogane. Contatta quella di zona.