Buongiorno qualche anno fa un esercizio di panificazione ha avviato, congiuntamente a tale attività, un pubblico esercizio di somministrazione, nei locali retrostanti è situato il laboratorio di panificazione, in quelli davanti è posizionato il bancone ed i tavoli del bar, con ovviamente anche un retrobanco di vendita del pane.
Ora ci viene comunicata la volontà di aggiungere lateralmente al bancone un piccolo macchinario che congiuntamente manteca il gelato e funge contemporaneamente da vetrina per la vendita dello stesso.
A nostro parere non è necessario alcun adempimento, ma vorremmo la vostra opinione in merito. Grazie.
Sicuramente è necessario l'aggiornamento del manuale di autocontrollo.
Tuttavia suggerisco di verificare con ATS competente per territorio se ritengono necessaria [u]anche[/u] una notifica sanitaria (di aggiornamento).