Salve, vorrei sapere se il manuale Haccp per un ristorante può essere realizzato direttamente dal responsabile della struttura e non per forza da un tecnico.
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Salve, vorrei sapere se il manuale Haccp per un ristorante può essere realizzato direttamente dal responsabile della struttura e non per forza da un tecnico.
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Il Manuale lo deve avere il titolare, lo può commissionare a terzi, far fare ad un tecnico o redigere autonomamente.
Non serve necessariamente un esterno.