Buongiorno,
un esercizio di somministrazione alimenti e bevande già esistente vuole attivare (a aseguito di apposito corso) la preparazione e somministrazione anche di alimenti per celiaci, vorrei sapere a quale normativa far riferimento e quale adempimenti autorizzativi devono attivare.
Grazie
Essendo un esercizio già esistente, quindi già in possesso di scia per l'esercizio dell'attività e di notifica ai sensi del Reg. CE 852/2004, non deve presentare niente al Suap, perchè le modifiche che intende attuare non si configurano come "modifiche della tipologia di attività" (perle quali, invece, dovrebbe presentare nuova notifica).
Suggerisco di modificare il piano di autocontrollo con l'inserimento della nuova linea produttiva.
http://toscana.celiachia.it/public/normative_allegato/18_Delibera_n.180_del_26-02-2018-Allegato-A.pdf