Un operatore, titolare di uno stabilimento balneare dove è presente un esercizio di somministrazione (Bar), vorrebbe praticare anche l’ittiturismo. In pratica, essendo pescatore, andrebbe a pescare e cucinerebbe il pesce appena pescato in un’area all’aperto prospiciente l’esercizio di somministrazione.
E’ possibile questo?. Quali sono i requisiti per praticare l’ittiturismo?
Grazie!
Un operatore, titolare di uno stabilimento balneare dove è presente un esercizio di somministrazione (Bar), vorrebbe praticare anche l’ittiturismo. In pratica, essendo pescatore, andrebbe a pescare e cucinerebbe il pesce appena pescato in un’area all’aperto prospiciente l’esercizio di somministrazione.
E’ possibile questo?. Quali sono i requisiti per praticare l’ittiturismo?
Grazie!
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[b]Per ittiturismo si intende lo svolgimento di attività di ospitalità, ricreative, didattiche, culturali e di servizi, esercitate dall’imprenditore ittico nella propria abitazione o in strutture nella sua disponibilità
http://www.regione.toscana.it/documents/10180/11802128/Delibera_n.643_del_18-05-2015-Allegato-A.pdf/c8ca52ae-3624-4a73-a89a-67b6b76a0f15
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Non è questo il tuo caso, qui si tratta di un commerciante che prende prodotti da solo (PESCA) invece che comprarli.
Il problema è solo SANITARIO dovendo il soggetto mettere in atto tutte le misure HACCP in relazione alle criticità derivanti dall'utilizzo e conservazione di pesce appena pescato .... trattandosi di variazione essenziale dovrà presentare integrazione della notifica sanitaria