Buongiorno,
per l'inizio di una nuova attività artigianale di pasticceria ( con vendita esclusivamente di prodotti fatti da loro) è necessario il requisito professionale previsto dall'art. 20 comma 6 L.R. 6/2010.
grazie
Si tratta di attività di produzione alimentare (tipicamente artigiana).
Non serve il requisito se la vendita è effettuata nei locali di produzione o in locali a questi adiacenti.
Se invece hanno un mero punto vendita distinto dal luogo di produzione si tratta di vicinato alimentare e come tale necessita dei requisiti professionali.