Salve a tutti e complimenti per il forum!!!
Secondo voi la mancata vidimazione di un registro di cantina (vinificazione) e uso dello stesso in buona fede per parecchio tempo quali sanzioni può comportare. Può compromettere il rilascio della certificazione doc configurandosi come non conformità grave.
Grazie mille in anticipo per le risposte.
Non rilevo sanzioni dirette come per la mancata compilazione del registro.
Da un punto di vista amministrativo non si applicano sanzionis e non previste specificatamehte da norme di legge. Sul disciplinare DOC, essendo atti di natura privata, occorre capire quanta discrezionalità esiste nell'applicare le conseguenze delle non conformità. Sul punto occorre approfondire direttamente nei disciplinari, non so darti una lettura precisa.