buongiorno .
domanda : dovrei prendere un bar in gestione d'azienda , il corso che devo fare è HACCP per titolare d'azienda o il SAB ( vecchio R.E.C. ) ?
grazie in anticipo
cordiali saluti
Ricky
Il corso di cui all'art. 71 comma 6 lett. a) del D.Lgs 59/2010 che abilita all'esercizio, in qualsiasi forma, di una attività di commercio relativa al settore alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande o il possesso di un requisito equipollente.
Mentre per l'adozione di misure di prevenzione rischi per la sicurezza alimentare (sistema HACCP) sono disponibili manuali di Corretta Prassi Igienica che costituiscono documenti orientativi voluti dalla normativa comunitaria ed utilizzabili come guida all'applicazione dei sistemi di autocontrollo.